Ontbijt

Zalige pannenkoekjes voor de gluten intoleranten

21 januari 2016

4 volledige eieren en snuifje zout klutsen en in blender gieten. 100gr havervlokken, 100gr amandelmeel en 30gr kokosbloesemsuiker afwegen en bij de eieren gieten. 300ml melk erbij voegen (ik gebruikte nu restje kokosmelk en rijstmelk). Het geheel goed mixen zodat er geen brokjes meer inzitten. Ik bakte in kleine pan met roomboter maar volgens mij moet dit ook lukken met kokosolie. Best kleine pannenkoekjes maken want ze breken snel! Ik had eerst te veel melk bijgevoegd volgens mijn normaal recept voor flensjes maar dan breken de pannenkoekjes. Dus beter te weinig dan te veel melk en pannenkoekjes niet al te groot maken. Ik eet dit liefst met klein beetje agavesiroop en vers fuit. Smakelijk!

You Might Also Like