Ontbijt

wentelteefjes van rijstkoeken

15 november 2016

Als je glutenvrij moet of wil ontbijten dan is het niet altijd evident om te variëren. Ik kreeg daarnet een ingeving om eens te experimenteren met rijstkoeken. Waarom niet eens proberen om er soort van wentelteefjes van te maken? Ik klopte dus in diep bord 2 bio eitjes, beetje kokosmelk aan toevoegen en klutsen en 3-tal koffielepels kokosbloesemsuiker erdoor roeren. Klontje boter of kokosolie in de pan (mijn kids klagen dat ik te veel met kokosolie kook dus heb ik roomboter gebruikt). Rijstwafel even door het mengsel halen en bakken zoals een pannenkoek. Ik serveerde dit met agave siroop maar kan ook met rauwe honing. Of je zou diepvries frambozen kunnen warmen in een pannetje en honing toevoegen. Eerlijkheid gebiedt me erbij te vertellen dat ik dit deze morgen testte met mijn jongste 2 zonen en eentje vond het ‘bwah, niet super maar ook niet slecht’ en de 10-jarige vond het best wel lekker.

You Might Also Like