Gisteren maakte ik nog es een gerecht uit het Spar boekje. Daar staan best wel lekkere dingen in maar ik vertrek meestal van het gerecht en maak er dan mijn eigen ding van. Nu heb ik niet zo gek veel aangepast maar ga ik volgende keer wel doen. Maar deze eerste try out was echt wel heeeeeeeeeeemels 🙂 Hier komt ie…
Eerst 400gr biefstuk in dunne reepjes snijden en marineren met 2 eetlepels sojasaus (ik gebruik altijd kikkoman omdat ik die het lekkerst vind) + 2 eetlepels porto of sherry of madeirawijn. Dus een type zoete wijn, ik gebruikte gisteren witte porto. In het recept staat een hele nacht marineren maar het heeft bij mij maar 1u in de koelkast gestaan.
Ondertussen snij je 200 gram champignons in fijne plakjes. Champignons bak ik altijd in mengeling van roomboter en beetje olijfolie op heel hoog vuur om ervoor te zorgen dat ze niet koken. Als de champignons beetje beginnen te kleuren een handvol spinazie toevoegen en 3 teentjes look erbij persen. Omroeren tot de spinazie slinkt en eventjes aan de kant zetten.
Ondertussen 125 gram noedels gaar koken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Runderreepjes kort bakken in roomboter (+beetje olijfolie) op hoog vuur in een wokpan. Kruiden met 4 eetlepels sojasaus + 4 eetlepels oestersaus + 4 koffielepels bruine suiker of kokosbloesemsuiker. De noedels en groenten erbij voegen en licht pikant maken met chili vlokken (of om het even wat je lekker vindt om het pikant te maken). Afwerken met fijn gesneden lente uitjes en proeven of het genoeg gekruid is.
In mijn aangepaste versie zou ik er nog extra groene asperges bij voegen want er mochten voor mij meer groenten in. Je kan dit ook perfect maken zonder de runderreepjes maar dan dus zeker extra groenten. Volgens mij is dit ook heel lekker als er gegrilde cashewnoten aan toegevoegd worden en sesamzaadjes. En ik ga ook es experimenteren met frisse stukje mango. Volgens de aanwijzingen was dit een recept voor 4 personen maar dit is toch wat nipt. Deze hoeveelheden zijn eerder voor max 3 personen. Smakelijk!
