En we zijn weer vertrokken…vandaag eerste U12 voetbaltornooi voor Artur. Hele dag in de kempen, om 7:30 vertrokken en dan heb je ’s middags 3 mogelijkheden: ofwel doe je je tegoed aan hamburger/friet. Niets tegen een frietje van tijd tot tijd maar dan maak ik die liefst zelf met zelf gesneden bio patatjes en bakken in ossevet want het is al te zot om in plantaardige oliën te frituren als je weet hoe snel die oxideren. En mijd al helemaal oliën om te warmen waar omega 3 op staat want deze oliën oxideren al op kamertemperatuur. En in ossevet heb je echt wel de allerbeste frietjes. Maar vandaag dus niet. Tweede optie een broodje kopen of boterhammetjes meenemen maar daar had ik nu eens echt geen zin in en eet ik eigenlijk almaar minder. Dus ging ik voor optie 3 die wel wat voorbereiding vraagt maar echt genieten ’s middags. Avond ervoor maakte ik mijn komkommer salade die je vindt op www.smileyfood.be en ik voegde daar wat parmezaan aan toe. Vanmorgen kreeg ik nog de ingeving om de eigen kweek tomaat van de buren te snijden in potje. Buffelmozzarella in stukjes en verse basilicum toevoegen. Kruiden met royaal zwarte peper en himalayazout en olijfolie + balsamico azijn toevoegen. Alles omroeren, deksel erop en tegen de middag heb je een heerlijke salade van mozzarella die precies gemarineerd is. Samen met de andere salade van perfecte lunch genoten. En de boys hebben een schitterende prestatie geleverd met winst tegen KV Mechelen en 2de als eindresultaat!!
