Stoof klein gesneden verse salie bij voorkeur in roomboter maar je kan ook perfect olijfolie gebruiken. Kruiden met zeezout en peper en vrij snel kleine champignons in kwartjes gesneden toevoegen. Wanneer de champignons even mee gestoofd hebben citroen sap toevoegen en met deksel op zacht vuur even verder laten garen. Deksel is belangrijk om het vocht te behouden. De champignons mogen zeker niet droog gebakken worden want anders is dit gerecht veel te droog. Hoeveel citroen je toevoegt hangt ervan af hoe zuur je het graag hebt. Ik proef meestal, vooral omdat champignons vrij veel kruiden nodig hebben om op smaak te brengen. Dit past perfect bij kip of rundsvlees!
