Het is zomer, het wordt warm en dan ga je al eens sneller aperitieven. Vroeger deden we dat met chips. De jongens geven nog altijd voorkeur aan de chips maar wij verkiezen de ‘hormoon balancerende versie’. Moeilijk hoeft het echt niet te zijn. Weet je nog de saus die ik onlangs postte met zure room, look en verse basilicum voor de barbecue?… Die gebruikte ik paar dagen erna ook als dipsausje voor de mosselen en met het restje maakte ik vorige week een artisjok dipsaus. Je kan makkelijk verse artisjok maken maar bij tijdsgebrek dienen artisjokharten in glas ook perfect. Artisjokken mixen met een restant van de dipsaus en gebruiken als heerlijke nieuwe dipsaus. Perfect bij rauwe wortel maar ook rijstkoeken van zilvervliesrijst zijn perfect.
