Ik eet niet zo heel graag salade want ik vind de smaak niet lekker en verteer het eigenlijk ook niet zo best. Ik kies dan al sneller jonge spinazie om rauw te eten of rucola. Je kan er stukjes tomaat aan toevoegen en ajuin in ringen maar het beste vind ik toch de warme groenten die ik er onder meng. Ik gebruik meestal kleine groene asperges die ik kort even in olijfolie bak en kruid met wat zeezout en peper. Over deze salade enkel nog olijfolie en limoen sprenkelen. Je kan nog extra’s toevoegen zoals komkommer, gebakken champignons, agavesiroop om het een zoete toets te geven, feta of gegrilde haloumi maar ik heb het liefst eenvoud in een gerecht met niet al te veel ingrediënten. Gebruik je haloumi dan zeker geen zeezout gebruiken voor de rest want haloumi is op zich al heel zout van smaak. Heel snel klaar en super lekker!
